第60章 小笼汤包 (1/2)

卧槽，无情(*｀へ′*)

白子川挥了挥手，转身就走，也不和林洛兮多说废话，跟一个小屁孩有什么好吵的，等等...她的岁数貌似和我也差不了多少，唉，现在的女孩子可真幼稚的呢！

…………

白子川回到店内，也才正好大概辰时，就是八点左右的时间。

道袍、褂子也已经更换掉。

“子川你回来啦，我准备做早膳，你想要吃什么？咦，你买了什么啊？”南陌刚好打完一把游戏，便看到白子川回来了，手上还提着一袋子东西。

没错，是白子川回来的时候，顺便买的。

“不用，我来做小笼汤包给你吃。”白子川笑着说道。

“小笼汤包？那是什么东西？是包子馒头吗？”显然南陌没听过这种食物，好奇地问道。

“这个问题问得好，小笼包的历史可上溯至北宋，有类似的灌汤包子流传至今。不同地方的小笼汤包也各具特色，如常州味鲜，无锡味甜，开封天津等地也得到了传扬。但一样都具有皮薄卤足，鲜香美味等共同之处。上海小笼也是多种多样，南翔小笼已有百年历史，闻名海外。历经千百年的流传，小笼包已经是小吃里的名点。”

“不过我说那么多，你肯定也听不懂，你只要知道小笼汤包是一种早膳美食，十分美味佳肴。”

白子川准备亲手试一试，刚刚系统所奖励的顶级小笼汤包制作法，看一看做出来的小笼汤包究竟有怎样的一股魅力。

南陌跟随着白子川的步伐，来到厨房，白子川现场亲自教学1v1。

“首先呢，我们制作小笼汤包的第一步，便是制作皮冻；猪皮开水烫煮3分钟，冲凉后刮去脂肪层，清理干净表皮去掉残余的毛，切成2厘米小条状，锅里重新放入清水冷水下入清理好的肉皮，煮到汤变成白色，肉皮软烂就可以了，放凉结成冻待用。”

说完，白子川便开始着手食材，一旁的南陌听得很认真，不知道为什么，她总觉得白子川说的小笼汤包与普通的包子不一样，应该是很美味的东西。

“第二个步骤呢，就是将买回来的面粉加淀粉拌匀，加点盐，然后倒入80度热水，搅成絮状，再酌量加冷水揉成软硬适中的面团。醒面待用。”

见白子川十分熟练的揉起了面团，这娴熟的动作，让南陌微微心疼...等等，为什么会说心疼呢？或许是她觉得白子川从小经历的事很多，需要学的东西自然也就越多。

“第三个步骤呢，便是让葱姜泡温水，香菇洗净用开水泡，晾凉待用。”

白子川可没注意到南陌的神色，要是知道的话，绝对会说‘你想多了孩子’。

“第四个步骤呢，将肥瘦2：8的比利肉馅里加入葱姜水，五香粉，海鲜酱，糖，盐，最后挤出香菇里的水，搅匀，多搅一会，使肉馅上浆后皮冻切碎一起搅拌。搅到粘稠状。放冰箱冷冻待用，当然不可时间过久，不要等完全冻住了哦。冻一下是为了包的时候好包。”

白子川的动作十分迅速，认真专注的模样，让南陌的脸微微一红。

“第五个步骤，面团揉成长条，这步骤和包饺子的一样。分成均等的小面剂，要比包饺子的大1，5倍。擀成薄一点的皮，要四周比中间薄。这个步骤最重要的便是包好馅料成小笼生胚。”

“第六步，也就是最后一个阶段。入蒸笼大火水沸后10分钟就好了，不要太久，否则皮子容易破开哦。开吃了，小心汤汁一咬容易烫嘴哦。”

等待五分钟后，白子川用筷子夹起一块热腾腾的小笼汤包，先是吹了一下降低热量，递给南陌说道：“来尝一口，小心点，汤汁容易烫嘴。”

先是一股浓郁的香味扑鼻而来，扑鼻而来的香味令南陌垂涎三尺，小笼包犹如小小的桃子，皮薄薄的，可以隐隐约约地看见里面淡红色的肉馅，南陌馋得垂涎三尺，迫不及待地夹了一个送到嘴里一咬，滚烫的肉汁烫得她嘴里都起泡了，而且汤汁全喷了出来，不偏不奇，汤汁差点溅到白子川身上。

“都说了，慢点吃，要知道吃小笼包也是有学问的。先装进碟子里，出去我教你怎么去吃。”白子川无语的摇了摇头，将二十多个小笼包端出来，放在店内的桌子上。

香气扑鼻，让二哈都忍不住嗅着狗鼻，忍不住叫了几声。

白子川开始向南陌介绍吃小笼包的方法，先要在小笼包上咬一个小口，再慢慢地把汤汁吸完，然后不慌不忙地把小笼包咽下去。

南陌半信半疑地问：“真的吗？”

“当然，不行你试一试。”白子川回应道。

按照白子川的指示，南陌试吃了一下。

嘶~

南陌一口咬下，烫的小脸通红，伸着舌头，但是对于眼前这份美食，没有一丝的抵抗之力。

“哇，太好吃的，好的都快哭了。”

南陌闭着眼，仿佛快要飞上了天一般，露出了一脸享受的表情。

瞧见南陌这一副表情，白子川心里有数，看来这顶尖的小笼汤包制作法确实不一样，虽然说自己没什么感觉变化，但莫名就好吃了^w^

白子川也夹起了一个小笼包，塞入口中，一口咬下，汤汁在口中四溅，随即浑身一阵，整个人都好像呆滞了一般。

对于白子川来说，自己整个心灵都好像是在那波涛之中，摇摆着一般。

美味，实在是太美味了。

就在这个时候，白子川从那美妙的感觉之中恢复过来，整个味