飞,一抓一沾一捏之间,一块块肉饼便在张月的手中成型,被放在了托盘里。
随后,张月拿着托盘走到了蒸笼前。
“定型了的肉饼,直接放进事先已经准备好的蒸笼里蒸十分钟。蒸的时间绝对不能过长。”
做完这一切,张月又在另一个灶台升起了火,“在蒸制的十分钟内,我们还有其他的事情要做。取鸡蛋若干,将其打发。具体的数量根据你做出的肉饼个数来决定。平均每两个肉饼配一个鸡蛋。”
“除此之外,还要准备好油炸粉。在普通的油炸粉里加入磨好的山药泥,这样可以让炸出来的面衣更加富有弹性而且香酥无比。”
张月左手打着鸡蛋,右手混合着油炸粉,嘴上和艾说着各种注意事项,把一旁学习的艾给看的一愣一愣的。
没过多久,打发好了的鸡蛋糊和掺了山药泥的油炸粉就摆在了艾的面前。
“还跟的上吗?”张月随手拿起了一块毛巾,边擦着手边问道。
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