第54章 甜蜜麦芽 (2/2)
糖。
先将小麦或者大麦洗干净,泡水一天,让种子吸饱水。
接着拿出来,放箩筐里,让水流干,不能沤着。
然后每天淋水三次,等三四天后出芽。
当麦子呈二叶包芽状态的时候,剁碎。
大米或者玉米蒸熟,玉米最好是搞成碎粒。
等到凉了之后,不烫手了,和麦子碎搅拌在一起,发酵6小时。
再榨出来的,就是最好的麦芽糖了,比后世网上买的都要好。
唐行之试了两遍,终于掌握了细节窍门,可以去搞鸡毛换糖了。
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