第二百五十四章红薯粉工坊 (2/3)

蓝田粉坊！/p

李朝生看到面前这个挂着大招牌的房子，走了进去，一进屋，屋里的伙计迎了上来，对着李朝生道：“县尊您来了。”/p

李朝生摆摆手道：“大家伙忙着呢？”/p

听了这话，伙计道：“刚接到玉仙楼三百斤红薯粉条，二百斤土豆粉条的订单，我们正在加班加点的做呢。”/p

听了这话李朝生点点头道：“对了，最近生意如何？”/p

伙计道：“还行吧，不过人不多，基本就是那些富户家过来尝个鲜，穷人家没有来的。”/p

李朝生听了也没觉得有什么问题，毕竟做粉条挺费红薯的，虽然蓝田现在有点余粮了，可是还没有富裕到这种程度。/p

一般也就是富户来尝尝鲜，不过用量最大的是玉仙楼，这红薯粉条味道非常好，放进肉里就有肉味，放进菜里就有菜味。/p

无论是炖个小鸡，还是熬个白菜，放一把里面都多了一种口味，而且这东西很新鲜，开始拿出来的时候，很多有钱见过世面的富户还以为是燕窝。/p

谷　　因此也有人把这粉丝叫做赛燕窝。/p

李朝生询问了一下伙计，这时门口突然有人背了个口袋进来，伙计看了李朝生一眼，李朝生笑道：“先接客人。”/p

听了这话伙计迎上前，看着面前背着一个麻袋的老汉。/p

“大爷，您来什么事啊？”/p

听了这话老头一愣，看着伙计道：“你们这是做赛燕窝的吧。”/p

伙计愣了一下，也不知道老头在那里听的消息笑道：“是啊，不过那东西不叫赛燕窝，叫红薯粉，大爷您要做点吗？”/p

老头听了这话点点头，很不舍的把身后的口袋拿下来道：“我这有二十斤地瓜，你看看能做多少。”/p

伙计听了这话看着老头道：“大爷，我们这一般，七斤地瓜，一斤粉条。”/p

“啊，七斤地瓜，这，这也太贵了。”/p

老头听了这话一把护住了手里的地瓜，看了看伙计道：“能不能便宜点。”/p

伙计耸了耸肩道：“这个真省不了。”/p

老头听了这话有些失望的提起地瓜要走，可是刚出门十几步，转身又回来看着伙计道：“俺做了。”/p

伙计看着大爷这个样子，转头看了看李朝生道：“成，大爷，您这二十斤地瓜，我给您三斤粉。”/p

大爷听了这话本来不开心的脸上，多了些许笑意道：“那谢谢了啊。”/p

伙计点点头，转身拿着地瓜去上秤杆子，这时李朝生笑呵呵的看着老头道：“大爷，家里哪的啊？”/p

“蓝关镇。”/p

老头说着，听了这话李朝生笑道：“蓝关镇今年收成不错吧。”/p

老头听了这话脸上嘴巴一裂，都笑出折子了：“托了县尊大人的福，比往年都好。”/p

听了这话李朝生笑呵呵的说道：“那就好啊，要不是丰收年，你这二十斤地瓜做三斤粉条，有点……”/p

老头听了叹了口气道：“败家是吧。”/p

李朝生笑了笑：“没有，就是好奇，您老人家很喜欢吃粉条？”/p

老头摇了摇头：“俺没吃过。”/p

“哦，您没吃过，您就要做三斤粉条？”/p

听了这话老头笑了笑道：“嘿嘿，今年年景好，家里有富裕粮食了，前些天俺们村有一个逃难的大姑娘，俺们家用五十斤玉米换回来当儿媳妇了。”/p

“俺寻思俺们老孙家好不容易娶个媳妇儿，就张罗张罗，买了十斤肉，听人说这赛燕窝炖肉最好吃了，俺就寻思来做点，回家也有个牌面不是吗？”/p

李朝生听了这话哈哈笑道：“这话是实话，哈哈……”/p

李朝生跟老孙头聊了几句，这时伙计把粉条拿出来，当面过秤，三斤高高的。/p

老孙头拿着粉条乐呵呵的回家了，这粉条是作坊提前做好的，这样方便，不能现做，现做太麻烦，好几天才能出货，谁能等你好几天。/p

李朝生这时背着手到后面作坊去视察一下，到了后面有好几个工人正在洗地瓜，地瓜洗好了，直接切块，放到石磨里面去磨碎。/p

地瓜磨碎后，地瓜粉连带地瓜水一起放到一个大盆里，大盆很大，上面全是水，地瓜粉落入水中，分解的淀粉不溶于水，直接沉到盆底，然后把水倒出去，留下在盆底的就是初制淀粉了。/p

也就是大家伙平常做菜用的红薯淀粉。/p

红薯淀粉沉淀出来，紧跟着用豆腐包把淀粉包裹起来，挂在架子上沥干水分，晾晒一下。/p

等成了干淀粉之后，这时进入制作粉条的过程，把淀粉用水调成浆糊装，然后开锅，锅里烧水，锅上面放一个架子，准备清蒸。/p

拿一个陶瓷大盘子，里面涂上一层油，这时候把淀粉糊糊倒上一些进盘子里，然后上锅蒸三分钟，打开看红薯淀粉变成透明的，这就算成了，这时候在倒一层红薯淀粉糊糊在这透明的红薯粉块之上。/p

再上锅蒸三分钟，如此反复，最后能获得一个很大的红薯粉块，这时用刀在粉块上进行切割，切成条状就是粉条。/p

这就是最原始的红薯粉制作方法，现代就用机器了，而且机器压出来的粉条是圆形的，这个是古代工艺做不出来的。/p

李朝生浏览了一圈感觉还挺满意，当然了这是按照这个时代的眼光评判的，要是用古代的眼光，那就是不合格。/p

原因也很简单，卫