第0133章 ：风雪辩人心 (2/2)

黄豆是昨晚上就已经去壳筛净浸泡好了的，夜里丁阳又早早起来捞出浸泡好的黄豆，加上水开始磨浆。这可是个力气活，虽说现在已经熟能生巧了，但干完后还是累的气喘吁吁。

磨豆浆的时候潘安氏也在旁边小心的用袋子滤去豆渣，装好了磨出来的浆液。

现在有了丁阳推磨，她就完全解放了出来，负责挤压豆浆干净，还要避免豆腐渣混进豆浆之内。

外面纷纷扬扬的下着大雪，丁阳和潘安氏则忙的满头大汗，还不能休息。

做豆腐可是一系列程序从开始就无法再停下来，必须要全套做好后才能完成。

榨出新鲜生浆后，需要倒入铁锅内煮沸。中间不能盖锅盖，必须边煮边撇去最上面的泡沫。火候要旺盛，但又不能过猛，防止豆浆煮沸后溢出来。

这中间的尺寸掌握，还完全不是丁阳可以插手的，只能由潘安氏完成。

豆浆煮到什么温度也没个温度计测量，只能凭借目测和经验判断。无论是温度不够，或者是时间过长，都会影响豆浆的质量。

这方面丁阳眼看着潘安氏操作，却至今还没有掌握到要领所在。

等到豆浆胶溶，看见蛋白质团粒开始在锅中翻滚起来，就到了点卤的时间。

潘安氏所用的盐卤全是自制，其中的比例也完全由她亲自把握。

适当的点卤后，豆浆会变成白花花的豆腐脑。再用棉布放在木架子上面，将豆腐花中的水分过滤掉少部分后，豆腐脑就会变成豆腐。

当然，这还需要一个包裹冷却的过程，大概又需要一刻钟左右。

等到全部忙完了，基本上天色也就大亮了。

做豆腐则需要从半夜里开始辛苦，直到早晨豆腐完成才算结束。

而清晨时分，也是卖豆腐的最佳时机之一。

谁家想要吃嫩豆腐，都会在这个时辰上门来买一块。再往后，随着时间的流逝，豆腐即便是浸泡在水里，也毕竟会慢慢变老。

卖掉早晨的这一波豆腐后，无论是潘安氏或者丁阳，都会再去补个回笼觉。

家里面的琐事，这就全数委托给了潘小妹。洒扫庭院、收拾屋子、喂鸡收蛋、生火做饭，又是一连串的生活日常工作。

今天因为下了一夜大雪的缘故，早上买豆腐的客人明显少了很多。

街面上则开始有各家清扫门前的积雪，衙役三班也已经全部出动，开始全城的巡查。

有没有被压塌了房子的人家，有没有冻饿倒地的人，需要救济的粥棚设在哪里，应该按照多少人数准备粮食，各种事务根本停不下来。

丁阳也算是第一次见到这样的情景，以前的两场小雪根本没有今天的这个规模和动静。

仿佛偌大的东京城，突然间就开始忙碌起来，大街小巷上都是人声鼎沸。

各处最新消息也纷纷流传开来，何处雪大糟了灾，何处下雪引起了火灾，开封府在怎么处置，谁家夜里出了祸事，反正各种新闻满天飞。

丁阳连补觉的工夫都省了，就在外面听热闹看新鲜。

潘安氏可没有他这么强烈的好奇心，精力也有些支持不住，回房歇着去了。

只有潘小妹跟在丁阳的屁股后面，也是两颗眼睛亮晶晶的凑热闹，手中的扫帚说是在扫雪，其实不过东一榔头西一棒槌的胡闹而已。

这好一场热闹，直到了下午时分才慢慢消化下去。

不过丁阳也算是见识了好多新东西，尤其是卖糖葫芦的小贩风光无限。

眼看人家屁股后面跟了一大串的小孩吵吵嚷嚷，丁阳也有忍不住嘴里泛酸。

这东西放在千年之后，他平常根本连看都懒得看一眼。可眼下不光是潘小妹嘴馋，他也有点绷不住了。

幸好潘安氏也没笑话他们，反而给了钱，每人买了一串回来。

哇，一口咬下去，满嘴的香脆甜美。

啧啧，山楂味的冰糖葫芦，也真是久违了呢！

丁阳完全无法想象，自己有朝一日居然会因为吃到了一串冰糖葫芦就开心的要死。

可惜的是，甜蜜的时光总是很短暂。

还没有到晚间，就有一个坏消息传了过来。